白酒加礦泉水后變藍(lán)怎么回事?

初步判斷你的勾兌用水屬于堿性水，雜質(zhì)重，重金屬，金屬離子與乙醇發(fā)生反映所致，建議勾兌用水選擇中性水(PH=7.0)的水，純凈水更佳

白酒里兌水怎么變白了?

因?yàn)榘l(fā)生了化學(xué)反應(yīng) 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。 酒精兌水后呈白色是可以繼續(xù)用來(lái)消毒的，乙醇與水是相互相容的，沒(méi)有比例的限制，混合液是無(wú)色透明的液體。 如果95%的酒精加一些純凈水后溶液變成乳白色的液體，可能是這種酒精含有較多雜質(zhì)，比如雜醇油之類的，不易溶于水的物質(zhì)。

為什么白酒遇見(jiàn)火堿會(huì)變顏色?

白酒中的顯色物質(zhì)，一般而言，引起傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法白酒變色的主要物質(zhì)是雙乙酰、2,3-戊二酮、糠醛等。 它們都具有大π鍵，在堿性加熱條件下能通過(guò)分子內(nèi)電子轉(zhuǎn)移、重排形成交叉共軛體系，使π鍵延長(zhǎng)，因而呈現(xiàn)更明顯的顏色。 醬香型白酒屬于高溫大曲酒，高溫制曲、高溫潤(rùn)料，高溫堆積，這些過(guò)程有利于雜環(huán)類化合物和含共軛π鍵化合物的產(chǎn)生。 清香型白酒因發(fā)酵周期短，制曲溫度低，產(chǎn)生這些化合物的總量相對(duì)較少。 液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒，其發(fā)酵時(shí)間更短，幾乎不產(chǎn)生這些顯色化合物，故在燒堿實(shí)驗(yàn)中幾乎不顯色。白酒燒堿實(shí)驗(yàn)是一個(gè)比較靠譜的實(shí)驗(yàn)，在一定程度上是能夠區(qū)分純糧固態(tài)白酒和酒精勾兌白酒的。

白酒被水泡了怎么辦?

白酒被水泡了，要視侵泡的具體情況而定。如果只是外包裝物濕了，瓶子、瓶蓋完整無(wú)損，是不影響酒質(zhì)的，這種酒自然就能喝；如果是由于酒瓶包裝不嚴(yán)實(shí)，水及其它雜質(zhì)（如泥土、污染物等）進(jìn)入酒瓶，白酒就會(huì)變色，酒精揮發(fā)，酒度降低，那就不能再喝了。 這種不能喝了的白酒可以視白酒污染的嚴(yán)重程度，通過(guò)重新蒸餾或者活性炭吸附處理。但無(wú)論怎么樣處理，都是需要專業(yè)設(shè)備、專業(yè)技術(shù)人員操作。

五糧液加水會(huì)變色嗎?

五糧液加水會(huì)渾濁嗎？ 純糧白酒加水并不會(huì)變渾濁。我們來(lái)分析一下有的白酒加水后變渾濁的原因：市面上有的白酒，確實(shí)存在加水后變渾濁的現(xiàn)象，這是因?yàn)檫@種白酒中含有高級(jí)脂肪酸乙酯緣故，高級(jí)脂肪酸乙酯主要是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯組成，它溶于酒，不溶于水，這一特性是白酒加水變渾的原因。 此外，這幾種物質(zhì)在零度以下，會(huì)產(chǎn)生絮狀的渾濁物質(zhì)，因此，北方的冬季，很多時(shí)候溫度都會(huì)低于零度以下，白酒往往會(huì)因?yàn)楦呒?jí)脂肪酸乙酯的絮狀的渾濁物質(zhì)，讓消費(fèi)者誤認(rèn)為白酒存在質(zhì)量問(wèn)題，而高級(jí)脂肪酸乙酯這種物質(zhì)也并不是改善和提高白酒感官質(zhì)量的成分。

白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?

白酒中甲醇的含量是一個(gè)重要的檢測(cè)指標(biāo)，因?yàn)榧状际且环N有毒物質(zhì)，有可能對(duì)人體造成危害。以下是白酒甲醇檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和方法。 1. 標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2758-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定》規(guī)定，白酒中甲醇的含量應(yīng)小于100mg/L。而對(duì)于進(jìn)口白酒的檢測(cè)，還需要遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如歐盟標(biāo)準(zhǔn)等。 2. 方法 檢測(cè)白酒中甲醇的方法一般有以下幾種：

白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?

1．如何鑒別白酒中是否含有甲醇物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。

白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?

第一法變色酸法 2原理 樣品中的甲醇在磷酸溶液中,被高錳酸鉀氧化為甲醛,用偏重亞硫酸鈉除去過(guò)量的高錳酸鉀。甲醛在硫酸條件下與變色酸反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。通過(guò)與甲醇對(duì)照液比較,對(duì)樣品中甲醇含量進(jìn)行判定。 3試劑和材料 方法中所用試劑,除另有規(guī)定外,均為分析純,水為GB /T 6682規(guī)定的三級(jí)水。 3.1 試劑 3.1.1 高錳酸鉀(KMnO4)。 3.1.2 磷酸(H3PO4)。 3.1.3 偏重亞硫酸鈉

白酒加水變成白色的怎么辦?

不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。 酒精兌水后呈白色是可以繼續(xù)用來(lái)消毒的，乙醇與水是相互相容的，沒(méi)有比例的限制，混合液是無(wú)色透明的液體。 如果95%的酒精加一些純凈水后溶液變成乳白色的液體，可能是這種酒精含有較多雜質(zhì)，比如雜醇油之類的，不易溶于水的物質(zhì)。